Micron Document
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Dalgona
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Dalgona (λ‹¬κ³ λ‚˜), auch Ppopgi (뽑기)cite-ref-1[1], ist eine koreanische Süßigkeit aus Karamell, Γ€hnlich dem im englischsprachigen Raum verbreiteten Honeycomb Toffee.cite-ref-2[2] Dalgona erreichte 2021 durch die Serie Squid Game des Streamingdienstes Netflix weltweite Bekanntheit und wurde schnell zum Internet-PhΓ€nomen, insbesondere auf der Plattform TikTok.cite-ref-3[3]

FΓΌr die Herstellung von Dalgona wird Zucker karamellisiert und mit Natron versetzt. Durch die Hitze zersetzt sich das Natron und setzt Gas frei, das die Zuckermasse aufschΓ€umt. Die entstandene Masse wird zum AbkΓΌhlen und AushΓ€rten auf eine glatte OberflΓ€che gegeben. Optional kann dann beispielsweise mit einer PlΓ€tzchen-Ausstechform ein Muster in die Karamellplatte gestempelt werden.cite-ref-4[4]

Dalgona wird in Südkorea als Street Food verkauft und war insbesondere in den 1970er- und 1980er-Jahren populÀr.cite-ref-5[5] Manche VerkÀufer bieten ihren Kunden eine Wette an: Schaffen diese es, das gestempelte Muster mit Hilfe einer Nadel so aus dem Keks herauszutrennen, dass das Innere nicht bricht, bekommen sie einen zweiten Keks geschenkt.cite-ref-6[6] In der Netflix-Serie Squid Game müssen die Teilnehmer eines Wettbewerbes dies auch versuchen. Der Preis ist jedoch kein zweiter Keks, sondern das eigene Überleben.cite-ref-7[7]

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: Dalgona

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Einzelnachweise

cite-note-11. ↑ Dalgona (Korean Sugar Candy). In: koreanbapsang.com. 26. April 2020, abgerufen am 22. Oktober 2021 (englisch).
cite-note-22. ↑ Dalgona – Korean Sponge Candy Recipe. In: kimchimari.com. 18. Oktober 2021, abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch).
cite-note-33. ↑ Charlotte Colombo: Dalgona candy has taken over TikTok because of 'Squid Game'. In: insider.com. 15. Oktober 2021, abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch).
cite-note-44. ↑ Dalgona-Kekse selber machen: So gelingen die Ppopgi aus β€žSquid Gameβ€œ. In: utopia.de. 20. Oktober 2021, abgerufen am 22. Oktober 2021.
cite-note-55. ↑ Seoul Metropolitan Government: Seoul Guide Book. κΈΈμž‘μ΄λ―Έλ””μ–΄, Seoul 2010, S. 150 (eingeschrΓ€nkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
cite-note-66. ↑ Christina Morales: Why Is Everyone Talking About Dalgona Candy? In: New York Times. 5. Oktober 2021, abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch).
cite-note-77. ↑ "Squid Game" So gelingen die Dalgona-Kekse auch daheim. In: Stuttgarter Nachrichten. 6. Oktober 2021, archiviert vom Original (nicht mehr online verfΓΌgbar) am 22. Oktober 2021; abgerufen am 23. Oktober 2021.

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